Desayuno de campeones: aguacate relleno con salmón, huevo, eneldo y soldaditos integrales
Viernes 06 Noviembre 2020
En un día de descanso no se suelen planificar muchas actividades y este día se destina principalmente a recuperarse de los entrenamientos anteriores, para poder empezar de cero los días siguientes. Muchos deportistas no hacen mucha distinción en su patrón dietético para los días de entrenamiento y los días libres. Un día de descanso, sin embargo, se caracteriza por una menor actividad física, por lo que la ingesta de hidratos de carbono debe reducirse (de 3 a 5 g/kg de peso corporal). Además, es importante proporcionar al cuerpo los componentes básicos necesarios en un día de descanso para que pueda recuperarse adecuadamente. Estos componentes básicos consisten en proteínas, pero también en grasas saludables como los frutos secos, el aguacate, el pescado graso, el aceite de nuez, el aceite de linaza, el aceite de colza, etc. Un día de descanso es la oportunidad perfecta para prestar más atención a la ingesta de vitaminas y minerales a través de las verduras y la fruta.
¿Te cuesta demasiado cambiar los desayunos ricos en carbohidratos de los días de descanso por versiones ricas en proteínas? Con este magnífico plato queremos echarte una mano. Los aguacates aportan las vitaminas, minerales y grasas saludables necesarias. El salmón te garantizará el aporte de ácidos grasos omega 3 saludables y los huevos te darán las proteínas, vitaminas y minerales necesarios. Así que lánzate a la cocina en tu próximo día de descanso y regálate un desayuno sano y delicioso.
¿Qué necesita? (para 2 raciones)
- 2 aguacates
- 4 huevos pequeños
- 4 lonchas de salmón ahumado
- Aceite de oliva
- Pimienta/sal/escamas de chile
- Eneldo fresco
- 4 rebanadas de pan integral oscuro
Método
- Cortar los aguacates por la mitad y quitarles el hueso. Saca parte de la pulpa del aguacate para que quede espacio suficiente para el huevo.
- Pon una loncha de jamón en cada aguacate.
- Rompe los huevos en un bol y separa la yema de la clara. Con una cuchara echar las yemas sobre el salmón ahumado y una cucharada de las claras. Los huevos enteros están un poco demasiado ricos.
- Se sazonan con pimienta, sal y escamas de chile y se meten en el horno precalentado a 190°C durante unos 20 minutos. La yema debe estar todavía un poco líquida.
- Cortar un poco de tierra de eneldo y tostar las rebanadas de pan. Cortar el pan en soldaditos.
En colaboración con el embajador de Etixx Charlot Pauwels (Cook A Lot).
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