Crumble van lijnzaad en noten met vijgen en magere kwark

Macronutriënten

Kcal 314 – 32g koolhydraten – 12g vet – 21g eiwitten

Wat heb je nodig? (voor 4 porties)

• 30g volkoren bloem
• 30g havermout
• 3 el kokosolie
• 3 el honing
• Snufje zout
• Snufje kaneel of speculaaskruiden
• 3 el lijnzaad
• 30g gemengde noten
• 3 vijgen
• 100g blauwe bessen
• 600g magere kwark / plattekaas

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180°.
2. Meng de volkoren bloem met de havermout in een kom. Smelt de kokosolie en roer door de droge massa.
3. Hak de noten in kleinere stukken en voeg ze, samen met het lijnzaad, toe aan het mengsel. Voeg ook 2 el honing en het zout en de speculaaskruiden toe. Roer dit mengsel goed tot een kruimelig deeg.
4. Doe de vijgen, de blauwe bessen en 1 el honing in de blender en mix tot een puree.
5. Doe de puree van fruit in een ovenschotel en bedek met de crumble.
6. Plaats in oven voor een 20à25-tal minuten

In samenwerking met de Etixx Ambassadrice Charlot Pauwels (Cook A Lot).
Zin in meer recepten?

Website: www.cookalot.be
Instagram: @cookalotbycharlot 
Facebook: @cookalotbycharlot