¿Te cuesta demasiado cambiar los desayunos ricos en carbohidratos de los días de descanso por versiones ricas en proteínas? Con este magnífico plato queremos echarte una mano. Los aguacates aportan las vitaminas, minerales y grasas saludables necesarias. El salmón te garantizará el aporte de ácidos grasos omega 3 saludables y los huevos te darán las proteínas, vitaminas y minerales necesarios. Así que lánzate a la cocina en tu próximo día de descanso y regálate un desayuno sano y delicioso.
¿Qué necesita? (para 2 raciones)
- 2 aguacates
- 4 huevos pequeños
- 4 lonchas de salmón ahumado
- Aceite de oliva
- Pimienta/sal/escamas de chile
- Eneldo fresco
- 4 rebanadas de pan integral oscuro
Método
- Cortar los aguacates por la mitad y quitarles el hueso. Saca parte de la pulpa del aguacate para que quede espacio suficiente para el huevo.
- Pon una loncha de jamón en cada aguacate.
- Rompe los huevos en un bol y separa la yema de la clara. Con una cuchara echar las yemas sobre el salmón ahumado y una cucharada de las claras. Los huevos enteros están un poco demasiado ricos.
- Se sazonan con pimienta, sal y escamas de chile y se meten en el horno precalentado a 190°C durante unos 20 minutos. La yema debe estar todavía un poco líquida.
- Cortar un poco de tierra de eneldo y tostar las rebanadas de pan. Cortar el pan en soldaditos.
En colaboración con el embajador de Etixx Charlot Pauwels (Cook A Lot).
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