Curry de lentilles végane
Vendredi 06 Novembre 2020
Au cours d’une journée d’entraînement, un athlète doit viser 1,2-1,7 grammes de protéines par kilogramme de poids corporel. Ce n’est souvent pas une tâche facile pour les végétaliens. C’est pourquoi notre ambassadeur Etixx Charlot Pauwels a fait une recette pour un 'curry de lentilles végétaliens'. Cette recette n’est pas seulement délicieuse et fournit également 25g de protéines végétales
Macronutrients
Kcal 485 – 61g de glucides – 13g de matière grasse – 25g de protéines
De quoi avez-vous besoin ? (pour 1 portion)
- 80 g de couscous
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 80 g de lentilles corail
- 1 boîte de tomates concassées
- 150 ml de bouillon de légumes (dégraissé)
- 150 g de jeunes pousses d’épinards
- 200 g de chou-fleur
- 25 g de cacahuètes
- 75 ml de lait de coco (Alpro cuisine coconut)
- Poivre et sel
- 1 grande cuillère à soupe de pâte de curry rouge
- 1 c. à s. de poudre de gingembre
- ½ cuillère à café de piment rouge
- ½ cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe de poudre de curcuma
- 1 cuillère à soupe de garam masala
Préparation
- Pelez et hachez l’ail et l’oignon. Découpez le chou-fleur en petits bouquets.
- Faites revenir brièvement l’ail et l’oignon. Ajoutez ensuite le chou-fleur et laissez cuire. Ajoutez la pâte de curry. Salez et poivrez, ajoutez la poudre de gingembre, le piment, le cumin et le garam masala. Laissez le chou-fleur prendre le goût des épices.
- Ajoutez ensuite les tomates concassées, les lentilles et le bouillon de légumes. Laissez mijoter 10 minutes à feu moyen.
- Pendant ce temps, cuisez le couscous.
- Ajoutez au curry le lait de coco, puis les épinards. Laissez épaissir.
- Servez le curry accompagné de couscous et garnissez de cacahuètes hachées.
En collaboration avec l’ambassadrice Etixx Charlot Pauwels (Cook A Lot).
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