Récupération et nutrition pendant le Tour De France

Pour le Tour de France – la course cycliste la plus importante de l’année – rien n’est laissé au hasard en coulisses. Non seulement les entraînements et la stratégie sont minutieusement préparés, mais l’alimentation et la récupération des coureurs bénéficient également de la plus grande attention. La diététicienne Astrid Roekens explique ci-dessous comment les coureurs d’Intermarché-Wanty mettent cela en pratique. Le PRO LINE Recovery Shake, le Night Protein Shake et la High Protein Sport Bar jouent d’ailleurs un rôle essentiel pendant les trois semaines du Tour.

Stratégie quotidienne de récupération pendant, avant et après le Tour

« La journée commence par un petit-déjeuner copieux, riche en glucides. Juste avant le départ, les coureurs prennent souvent encore une collation riche en glucides, comme la Natural Oat Sport Bar, afin d’aborder l’étape bien préparés. Pendant la course, un apport constant en glucides est crucial pour éviter la fringale. La nouvelle Energy Bar Fruit Chew est un choix populaire en raison de sa facilité d’utilisation et de son absorption rapide. Le maintien de l’équilibre hydrique est également essentiel. Sinon, le risque de déshydratation augmente fortement, ce qui entraîne une baisse des performances. »

« Après l’étape, la récupération commence immédiatement. Les coureurs reçoivent du jus de cerise à l’arrivée, principalement pour ses propriétés anti-inflammatoires. Ensuite, ils boivent un PRO LINE Recovery Shake dans le bus – le goût chocolat est leur préféré – parfaitement équilibré en glucides et en protéines. En route vers l’hôtel, la High Protein Sport Bar est une option savoureuse pour un apport rapide en protéines. Ensuite, un repas de récupération est servi, avec un bon équilibre entre protéines, glucides et une petite quantité de lipides. »

« Pour aider le corps à récupérer chaque jour, les coureurs utilisent des bottes de récupération avec compression et refroidissement. Les massages font également partie intégrante de la récupération : ils aident à garder le corps souple et à soulager les tensions musculaires. En complément, la plupart des coureurs prennent des suppléments tels que le Beta-Alanine Slow Release pour retarder l’acidification musculaire, le Multimax pour renforcer l’immunité et les Sport Hydro Tabs pour compenser la perte de sel pendant les journées chaudes. »

« Les jours précédant le Tour sont consacrés au remplissage des réserves de glucides et à une bonne hydratation. Après le Tour, une prise de sang est effectuée chez les coureurs pour vérifier si les valeurs sanguines sont toujours équilibrées. L’accent est ensuite mis sur : le repos, la récupération du sommeil, la reconstitution des réserves énergétiques et la correction des éventuelles carences. »

Jours de repos et jours de transfert

« Lors des jours de repos, les coureurs restent actifs avec une sortie de récupération le matin suivie d’un déjeuner. L’alimentation ces jours-là est principalement composée de produits naturels. Les gels et autres produits de nutrition sportive ne sont pas utilisés. La High Protein Sport Bar reste cependant un choix populaire lors d’une journée de repos. »

Récupération du soir et sommeil

« Si le dîner a lieu suffisamment tôt, les coureurs boivent une Night Protein Shake juste avant d’aller dormir. Parfois, les chefs d’Intermarché-Wanty préparent un délicieux dessert à base de ce produit de récupération, comme un pudding Night Protein à la banane, au lait et à la poudre protéinée. Ils assurent ainsi une belle variété tout au long des trois semaines du Tour. »

« Un sommeil suffisant est essentiel. L’équipe veille à ce que les coureurs mangent rapidement après l’étape, afin qu’ils puissent aller se coucher tôt – même si ce n’est pas toujours facile en raison de l’adrénaline encore présente. De plus, grâce à un sponsor, chaque coureur dispose de son propre matelas pendant le Tour pour optimiser la qualité du sommeil. »

Étapes plates vs. étapes de montagne

« Plus l’étape est difficile, plus les coureurs consomment de glucides avant, pendant et après l’effort. Lors des étapes plates, l’intensité est un peu plus faible. Les coureurs consomment alors plus facilement des aliments solides comme une Energy Sport Bar, la Natural Oat Sport Bar of l'Energy Bar Fruit Chew. En revanche, dans les étapes de montagne, l’intensité est bien plus élevée. Les coureurs privilégient donc les gels aux aliments solides. »

« Il y a peu de différence dans la composition nutritionnelle entre sprinteurs et grimpeurs, contrairement aux quantités nécessaires : les sprinteurs dépensent généralement plus d’énergie et doivent donc manger davantage, tandis que les grimpeurs consomment moins et mangent donc moins. Par ailleurs, tous les coureurs utilisent des compléments comme les Oméga 3 durant un tel Tour. »

Évolution de la nutrition cycliste

Selon Astrid, l’approche s’est fortement affinée ces dernières années. « Les coureurs sont beaucoup plus conscients de leur alimentation. Autrefois, les repas n’étaient presque jamais pesés, alors qu’aujourd’hui, presque tout le monde pèse ses portions. On voit que les coureurs sont extrêmement concentrés sur leur alimentation pendant une période comme le Tour. Il est aussi crucial de répartir les bons nutriments tout au long de la journée et de les consommer au bon moment. »

« Comme d’autres équipes cyclistes, Intermarché-Wanty utilise une application nutritionnelle. Les diététiciennes y insèrent les plans alimentaires personnalisés des coureurs, qui peuvent ensuite être facilement ajustés. Cela rend la nutrition individualisée concrètement applicable. »

Conclusion

« La récupération d’un cycliste pendant le Tour de France est un processus complexe et hautement personnalisé dans lequel alimentation, hydratation, sommeil, suppléments et technologie vont de pair. Grâce à un accompagnement intensif et des stratégies modernes et intelligentes, les coureurs d’Intermarché-Wanty peuvent continuer à performer jour après jour au plus haut niveau. »